sexta-feira

Suflê de Batata com Brócolis !!!


Suflê de Batata com Brócolis.

2 batatas grandes cozidase amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite integral
3 ovos
1/2 xícara de brócolis cozido bem picados
1/2 xícara de queijo mussarela bem picadinho
Sal e noz-moscada
Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra e esprema-as ainda quentes.
2. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, quando derreter, junte a farinha de trigo e misture bem.
3. Mantendo o fogo baixo, acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até incorporá-lo completamente.
4. Quando esfriar, junte as gemas, a batata, os brócolis, o queijo mussarela, noz-moscada e sal.
5. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca 4 ramequins (forminhas individuais para suflê). Coloque a massa nas forminhas até 2/3 de sua capacidade.
6. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, ou até subir e dourar.

Bon Appétit!

Receitinha do livro: O que fazer para meu filho comer bem? Do Dedo de Moça.

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